Tauto, Soto khas kota Batik

KhalifahLife.com-Berbelanja batik sebagai oleh-oleh khas Kota Pekalongan itu sudah biasa, tapi bagi Anda penjelajah kuliner, tentu tak ingin melewatkan masakan khas kota Batik, Tauto atau Soto khas Pekalongan. Soto Tauto ini berbeda dengan soto khas daerah lain karena kuah kentalnya sangat terasa berbeda dengan penambahan tauco di dalamnya sehingga rasanya unik dan khas. Yuk, kita coba resepnya.

Bahan:
Daging ayam (500 gram)

Mie soun  dan lontong (secukupnya)

Daun bawang, iris kasar (secukupnya)
Cabai rawit hijau, kukus, haluskan untuk sambal (secukupnya)
Kecap manis (secukupnya)
Bawang merah (7 siung)
Bawang putih (3 siung)
Cabai merah (4 buah)
Kemiri (2 buah)
Lada (1/2 sendok teh)
Tauco, haluskan (3 sendok makan)
Garam, haluskan (secukupnya)
Gula pasir, haluskan (secukupnya)

Langkah membuat:
Rebus daging sapi dalam 1,5 liter air bersama bawang merah, bawang putih dan cabe merah. Setelah bumbu layu, angkat kemudian haluskan bersama merica, kemiri, garam.
Tumis bumbu halus setengah matang, kemudian masukkan tauco dan gula pasir, tumis lagi sampai tauco matang agak lama, kalau perlu tambahkan air lagi.
Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah soto, biarkan hingga mendidih. Angkat, sajikan soto dengan soun, lontong, daun bawang, dan taburan bawang goreng.
(ind/dapurmasak)