Pangek Masin Ikan Tenggiri

KhalifahLife.com-Adakah Bunda yang tahu masakan apa yang paling dicari di Rumah Makan Padang? Hehehe, tentu yang sering ke RM Padang hapal benar dengan menu yang satu ini: Pangek Ikan Tenggiri. Nah, kali ini, Dapur Khalifah akan menyajikan resep Pangek Masin Ikan Tenggiri yang merupakan salah satu masakan khas dari daerah Sumatera. Yuk, kita coba resepnya.

Bahan-bahan:
500 gram ikan tenggiri
500 cc santan
9 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
1 ruas jahe
2 ruas kunyit
1/2 sendok teh merica
10 buah cabai rawit
2 buah asam kandis
1 sendok teh gula pasir
1 batang serai
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Rendam ikan tenggiri dengan air jeruk lemon dan garam  selama 15 menit, tiriskan lalu goreng sampai kuning. Buat bumbu halus dari 6 buah bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, dan merica. Sisa bawang merah diiris halus. Serai digeprek.
2. Tumis irisan bawang merah sampai harum, lalu masukkan bumbu halus, tumis kembali.
3. Masukkan santan, asam kandis, serai, daun jeruk yang sudah dibuang tulangnya, daun salam, dan ikan yang sudah digoreng. Aduk dan didihkan sampai kuah mengental.
4. Terakhir, masukkan cabai rawit yang sudah dibuang tangkainya, tambahkan garam dan gula.
Sajikan hangat bersama nasi.

(ind/dapurmasak)